【100 reasons】老台南的手心甜味。

[老台南的手心甜味]

椪餅和椪糖是老台南特有的手心甜品。

椪餅的主要的原料麵粉,食用油,麥芽糖,黑糖，

以特定的比例混合以後，再包入內餡烘烤，

烘烤過程中因為空氣膨脹的關係，餅體會自然脹開，

把糖膏包覆在餅皮的內側，圓圓如球，所以得到椪餅這個名字。

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古早的椪餅，是婦女坐月子時，

和麻油等補品一起食用的滋養食品。

將椪餅的外皮朝某一個方向敲出空缺，

倒入生雞蛋，龍眼乾，薑片與米酒等，再用麻油煎熟，

讓營養的食材和餅皮內壁裹著的黑糖漿融合在一起，搭配食用，

頗能溫暖婦女生產後待照顧的下腹部。

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而椪糖則是我心目中的台版棉花糖。

鍋中濃稠的糖漿在柴火爐灶的催化下，

可以幻化成膨膨的圓形塊糖。

近年來台南的老街興起了手作椪糖的體驗活動，

讓年輕的人們和孩子們有機會可以親自經歷糖粒熬煮成為塊狀椪糖的過程。

我不只一次被親子共同煮糖的過程吸引，停下腳步，帶著相機，待在一旁，
和他們一起等待糖漿漸漸濃縮收乾，凝聚成輕易拾起的手上甜品。

一種屬於老台南的手心甜味。

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in|安平老街.府中街|

現在有些文創商店，也有椪餅了，
不過看到它們時，要小心手指的力道，
不然只要稍微用力觸碰，椪餅的餅皮會被壓碎，賣相就不好了。

【100 reasons】頂樓曬乾衣服的大太陽。

[頂樓曬乾衣服的大太陽]

台南的太陽光，令人又愛又恨。

騎車出門時，總是極力躲開陽光照射的範圍，

花心思寄情於樹蔭、和街角的騎樓遮蔽下。

深怕陽光一上身，就被輕易地曬黑一個色階。

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不過在剛洗完衣服後，對陽光的害怕就全然消失，

完全轉變為另一種心情了。

熱暖暖太陽的模樣，反而令人放心，

期待洗淨後的棉被，被它曬出柔軟的夏天味道，

也安心心愛的衣服，可以在被風吹皺之前，就被平整的曬乾。

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不拖泥帶水的陽光，

讓像兔子毛一樣的灰色厚被子，在天氣乾爽的微風裡頭舒展，

也讓顏色鮮豔的床單，得以懶懶的披掛在曬衣竿子上。

我會在頂樓曬衣間先把脫水過後的衣服、被單和襪子先固定在衣架上，

然後用最快的速度，跑到太陽底下，讓它們一一就位，

再跑回曬衣間看著剛晾好的衣服和床單(人不若衣服，還是禁不起太陽強力放送)，

有時候也用相機記錄它們在風中飄動的樣子，

然後衷心的感謝熱烘烘陽光帶來的恩典。

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in|自家陽台上|

夏天沖涼的次數多，換洗的衣物也多。

還好有這樣條件的太陽光，運氣好的時候，只要晾上三四個小時，

衣服就可以乾爽又平整的收納進衣櫃裡頭了。

【100 reasons】在地水果歐式風情。

[在地水果歐式風情]


我也是偶然吃到這個點心。

圓圓的外型，黃澄澄的外皮，
像極了初生的太陽。

它有個好聽的名字：福爾果酥
起名於內餡的主材料，
選用的是台灣有名的玉井芒果乾，
搭配上蔓越莓乾和葡萄乾細心熬煮而成。

吃起來的滋味甜甜酸酸，
令人想到果物豐饒的美好島嶼。

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Ｓ到台南時，也到明新喜餅店，
驚奇於虱目魚Ｑ餅的鹹甜絕妙搭配，
買了牛軋糖蘇打餅作為異國友人的禮物。

我則為我們兩個人挑選了福爾果酥，
做為隔日的開胃早茶甜點。

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隔天醒來，配著日昇窗景，
一起在榻榻米的大椅子上，
把福爾果酥並排擺上圓盤，
嚐嚐宛如日光的果酥與早茶。

在地水果在老麵包店的重新詮釋之下，
成為不同風格的歐式點心，
真是美好的事情。

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in|明新喜餅|

我們去的那間是孔廟店，
地址是：南門路4號一樓。

就在教師會館的接待台旁邊，

小小的區域，伴手禮的選擇卻很豐富。

營業時間：10:00~21:00

另外還有多家分店，

在明新喜餅的網站上有詳細的資訊：

http://www.minsin.com.tw/info.asp?le=tchinese

【100 reasons】住家樓下的熱炒回憶。

[住家樓下的熱炒回憶]

外宿的第一年，我和大管選的落腳處，
是東寧路上的3F兩人套房，
樓下就是我們至今仍無法忘懷的滷味熱炒店“豪品味”。

豪品味是由老闆夫婦兩人經營的店面，
專賣藥膳滷味，和家常熱炒。

營業時間是學生放學後的下午四點半到凌晨兩點半左右，
完全涵蓋了晚餐時段的樣子。

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老闆之前在飯店服務，燒了一手好菜。
讓來到豪品味的客人，看看菜單，點了家常熱炒，
卻可以享受到飯店等級的火侯和調味。

咕溜的滑蛋牛肉燴飯，柔軟飽滿的蝦仁烘蛋，
爆香精彩的宮寶三杯魷魚，以及退火開胃的苦瓜鹹蛋...

對於無法天天吃到家裡燒的菜的我們來說，
豪品味就是離我們最近的深夜食堂，
總是在剛剛好的時間滿足我們的嗜吃心情。

即使在小吃滿佈（且營業時間多元）的台南居住，
仍然無法影響它在我們生活中的一級地位。

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它讓偶爾晚歸的我們，也有享受粒粒分明的蔥蛋炒飯的權利，
即使是暢談到宵夜時刻，也能喝到中藥為底的清淡補湯，
不須自己開火，就能端上一盤綠油油的炒青菜。

老闆夫婦相當關心我們兩個住在外頭的女孩子，
總是不忘提醒我們早些回家，多多休息，
天冷的時候也幫我們多添一碗藥膳湯。
還曾打趣的說，要負責我們未來的喜宴佳餚。

每天進家門前，看見豪品味燈火通明，
老闆夫婦忙進忙出招呼客人的畫面，
就像看見我們小小城市的廚房，暖烘烘的運作著。
即使沒有用餐，也有熱湯入胃的安心和放鬆感。

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原本以為在台南的每一天，
都有深夜廚房的陪伴。

沒想到豪品味居然在某個三月天無預警的換人經營了。
常去光顧的我們都覺得好失落。

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一年過後，豪品味又重新開張，
不過習慣的客人，多半不知道這個消息。

在只有少數客人回流的情況下，
豪品味又離開我們的生活了。

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in ｜豪品味｜

我們記憶中的深夜廚房。
舊址是台南市東寧路292號一樓。

【100 reasons】復古包裝的意義。

[復古包裝的意義]

松本陽子在<偏愛京都>這本書中，
提到了許多令人無法忘懷的"B級品"：

不論是開張超過五十年的傳統麵包店，
招牌已經生鏽、過時的鐘錶行，
或手工修理、訂製鞋款的老師傅皮鞋店...

這樣子的店，在主流社會的商業價值中，
雖然不是最新穎，最精緻，最流行的，
不過仍然守護了不同世代的口味和生活習慣，
成為不可失去的日常樂趣。

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探訪"B級品"，也是我很喜歡的日常活動。

在台南，有很多機會可以和它們相遇，
也可以在其中體會到不同時空的生活況味。

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和Ｓ到台南旅遊時，她送我兩塊鹽梅糕。

它的包裝正面看起來是這樣的：

不刻意的使用花俏的多種顏色，
只以紅白兩主色呈現在包裝紙上。

沒有糖果類型商品精緻的圖案和特色強調，
而是用“它嚐起來就是這樣的味道哦！”這般前提思考，
以當時的繪圖技法和印刷技術去製作的簡單包裝。

猛然一看，還蠻有反璞歸真的味道。

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常常聽阿嬤或阿公說，
現在的糖果餅乾都包的又大又厚，
拆開包裝，裡頭也只有一點點份量。

大部份產品的體積都來自於外加的華麗包材，
反而讓他們打開包裝後，感覺失落。

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在設計品充斥的時代裡頭，
我卻越發珍惜起像鹽梅糕或古老發條玩具的圖案紙盒，
這一類的充滿過往時代感的包裝。

不過份鋪張，重視實質內容大於包裝的年代，
我也許還能從這些“B級品”身上，
再喚回一些吧！

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in|生活的角落，小柑仔店|

鹽梅糕在義美的專賣店可以購得。
另外還有安平老街的鐵製玩具鋪，
還保留玩具出廠時候的舊圖案薄紙盒子包裝。

歡迎你一起加入找尋美好年代，彷彿極品的B級品探險。

【100 reasons】口耳相傳的早餐咖啡店。

[口耳相傳的早餐咖啡店]

往往令人回味再三的食物和物件，
都藏身在不特別亮眼的平凡空間裡。

「那家裝潢很陽春的店，有這附近最好吃的派哦！」

「舊式的五金行，老闆挑貨的眼光真不輸給雜貨店噢！」

諸如此類的（不太像秘密的）秘密，
在當地的人們口中相傳。

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這些店家雖然沒有華麗空間和特定場所的襯托，
卻能自然的用原本的好的樣子持續經營，
讓人們常常光臨，和長長的住到生活記憶裡去。

這種私房的店家名單，除了在自己的生活環境裡，
努力嚐鮮探索，並把成功的喜愛收藏下來之外，
也有賴好友和美食專家的秘囊相授。

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阿烏咖啡就是Dozen的私房推薦。

他說那裡有好喝的咖啡，
好多附近的人會到那邊吃早餐，
氣氛也很舒服，很值得一去。
讓視早餐咖啡如命的我跟Ｓ決定前往。

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我們從Dozen家出發，
沿著開山路散步走到阿烏咖啡，
一路上有許多平時沒有注意過的建築物和景觀，
在星期天早晨的我們眼睛裡，都特別新鮮。

一直到經過外觀中西合併的天主教堂，
（剛好是禮拜日，教堂好熱鬧），
教堂旁邊有好多戶外座位的店家，就是阿烏咖啡了。

我和Ｓ一人點了一杯熱拿鐵，
攤開筆記本開始書寫前一天的行程記憶。

拿鐵一上桌，奶泡滿滿的貼着杯子邊緣，
中間還灑上深棕色的原味可可粉。

拿鐵的味道果然濃郁，奶泡也很厚實，
雖然是無糖的熱拿鐵，
不過上頭可可粉的滋味，
卻讓人聯想到甜味的巧克力糖，
增加了拿鐵的甜蜜感。

品嚐這杯早餐拿鐵的時間裡，
我們都在拿著筆寫字和畫畫。

當然也沒忘了默默的把阿烏咖啡，
加入記事裡頭的私房店家。

以後我也可以驕傲地和朋友推薦它了。

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吃早餐可以體現人們口耳相傳的道理，
充滿魅力的咖啡店。

in |阿烏咖啡|
地址：台南市開山路201號電話：06-2142238
營業時間：9：00-16：00 (週一公休)

【100 reasons】粽子填飽早晨的肚子。

[粽子填飽早晨的肚子]

在府城，早餐的選擇很豐富。

若想吃吃西式的漢堡三明治，在路口一定能找著，
若是沒有店面，也一定會有海鷗翅膀的胖卡或藍色小發財餐車。

若是想吃中式的燒餅蛋或炸油條，也可以在騎樓下覓得，
好多做了十餘年的店家，仍然守護著一樣的早點味道。

而我比較喜歡的是粽子，鹹粥或牛肉湯肉燥飯這類台式小吃。
他們早早的拉開店門，在天未亮的時候就備料和準備料理，
用熱騰騰的湯和暖的冒煙的鹹食，
填飽每一個台南人休息一夜的胃。

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在肉燥飯與鹹粥的選擇之外，
對我來說，粽子是最特別的早餐選擇。
那麼具有節慶性的庶民食物，
竟自然的出現在早餐時間的圓桌上，
帶來了一點也不唐突的飲食驚喜感。

南部粽的煮法是將粽子整個投入滾燙的水中煮熟，
和北部以蒸爐炊熟的粽子吃起來口感不同。
糯米粒經過滾水沸騰之後，嚐來濕潤而綿長，別有滋味，
和南方人家的溫暖人情一樣。

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早鳥的粽子是榕樹下的淘沙宮菜粽。

老闆早早就會帶著粽子到榕樹下販賣，
架起簡單的活動桌椅和遮陽棚，
享用粽子的早餐聚會點就佈置完成了。

不過得早早去才吃的著，
六點開賣的菜粽，通常八點到九點，就會賣完了。

我曾經特地起床，卻錯過美味的菜粽三次。
第四次終於享用到了最後的幾個粽子，
一邊吃，一邊看著老闆對騎車經過的客人揮揮手說：賣完了。
心裡有點小小的不好意思，不過也越發的珍惜菜粽的滋味。

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早午餐時間的粽子，是府前路的圓環頂粽子。

這裡就有肉粽和菜粽可以選擇了。
肉粽分成月桃葉和竹葉兩種口味，
如果是和朋友來訪，很建議兩種口味都點來吃吃。

我比較偏愛月桃葉的肉粽，
跟竹葉比起來，月桃葉的香味比較明顯，
和粽子裡的蛋黃和肉搭配起來很調和也很清爽。

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這兩家粽子店是我的心頭好。

讓我不論在哪個時間起床，
都有地方滿足早晨待填飽的肚子，
也覓得懷念的月桃葉香氣。

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好吃的不過很難得才能吃到的菜粽。

in |淘沙宮菜粽|
地址：台南市西門路二段116巷內（榕樹下就可以看到了）
電話：0919117582
營業時間：06:00~賣完為止（約9:00賣完）


好吃的月桃葉和竹葉肉粽，也有菜粽。
in |圓環頂肉粽菜粽專家|
地址：台南市府前路一段48號。
電話：(06)2220752
營業時間：05:30~13:30

【100 reasons】搭車前的悠然等候。

[搭車前的悠然等候]

等待搭車的時間，是一段很微妙的時間。

只要提早抵達車站，
就能擁有一段悠然自處的等候體驗。

因為完全可以預知下一步動作（就是在正確的時間上車），
所以也完全的放心，在車子正式抵達之前，
可以（小小的）揮霍等待的分秒，
逛逛車站附近一直沒有進去的店家，
嚐沒有嚐過的美食味道。

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甜在心咖啡館就在離北門路客運站聚集處不遠的地方。

只需要走幾步路，便能在右手邊看見兩顆茂盛的大樹，
和在大樹之間的紅磚牆壁與咖啡館窗戶，
這就是甜在心了。

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第一次踏進來的感覺是：哇，真溫暖。
有點剛回到家裡，剛走進客廳的感受。
店內的桌椅大多都是木製桌椅，
打著暈黃的燈光（靠窗的地方則安排了大片的落地窗。）

採光很好，很舒適，
很適合假日醒的比較晚的早晨。

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我選了窗前的座位，點了一杯冰拿鐵，
打算喝不完，再帶到車上喝。

甜在心堅持使用自家烘焙的咖啡，
店家對於咖啡的味道和深度自有一番堅持，
雖然是加了牛奶的冰拿鐵，
咖啡的味道仍然濃香不馬虎。

員工對於客人的喜好和要求，
也很注重，點完咖啡以後，
若是要做一些小小的調整，
（例如不加糖，不加冰塊，咖啡濃一些）
他們都很樂意嘗試，也親切的回應。

又濃又醇厚的咖啡，搭上牛奶，
精神馬上就好起來了。
結果我在離開之前，
就把玻璃杯的咖啡喝完了。

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我想我會持續地把車站附近的景點好好留存。

提醒自己，每回等待搭車前，
早一些出門，心甘情願多留下一段時間，
多走幾步路，再來這裡喝一杯濃醇的好咖啡。

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in ｜甜在心咖啡館｜
離北門路客運站一點點距離而已，
甜在心就在：北忠街58巷12號
電話：06-2268168
營業時間：08:00-23:00

【關西冬日】京都旅行後新的愛好：福吉茶和櫻花。

#5

從京都回來以後，我多愛上了兩樣東西：

一個是福吉茶、一個是櫻花。

對於福吉茶的喜愛，我想和旅行那幾天的早晨有關。

因為福吉茶和拿鐵，陪我一起開始旅行的幾個早晨，

讓我自然而然的，把京都的味道和福吉茶的茶葉香聯想在一起。

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開始喜愛櫻花這件事，就有點弔詭了。

明明我到的時節，是正寒冬天，

其中還遇上幾天的下雪日。

連梅花都只開了一小撮，

櫻花當然是一朵也沒見到，

只見到哲學之道望過去，

成排的櫻花枯枝葉(和一些初紅的小小小花苞)。

我在朋友的照片裡頭見過滿滿的粉紅色櫻花，

在新年的新社山上，見過深粉紅色的櫻花，

在你的和他的口中，聽過櫻花的絕美繽紛。

那些時刻都感受過櫻花的美，

不過不曾覺得對這種植物的顏色和花瓣形狀特別動心。

不過走過了幾個商店，

看著店家販賣的"櫻花季限定物"，
心情就不一樣了。

雖然知道商家特別愛用限定這個字眼，吸引買氣，

不過還是必須承認這個字眼的確讓人心癢，

讓人覺得，好像沒有帶它回家，

過了季，就再也遇不到它了。

不論是雜貨店家、甜點店家、書店、便利商店，

好像全日本都在提醒你，櫻花要開了、

櫻花是滿滿的粉紅色、櫻花的花瓣會飄落在街道上、

我們都多麼期待櫻花滿開的那個下午…

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累積了越來越多的櫻花小物在眼裡和心裡，

不知不覺，也和這個城市一起開始歡迎櫻花了。

我的旅行手繪筆記本裡，塗上最多的顏色，

就是淺粉紅色，屬於櫻花和初春季節的顏色。

【關西冬日】重溫京都旅行時候的早晨。

#4
我花了許多心思在維持和重新回味，旅行時候的感覺。

用一種一小段、一小段感動的方式，

一點點、一點點的去重溫、和在異地複製。

不論是密度、還是速度，

都比旅行的當下，還要微小許多。

因為淡淡的感受，小小的動作，對我來說，

才能延續比較長久，比較深厚，也比較穩重。

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在京都的那幾天，

每天早上都有S沖的咖啡(有幾天是福吉茶+鮮奶)，

我們總是趁熱快快喝下，

以抵擋外頭即將襲來的冷天氣。

回到台灣以後，好不容易盼到一個假日早晨，

就沖了屬於自己的福吉茶奶茶，

喝的很慢、很慢，甚至連冷掉了，也不自覺。

回來以後喝著一樣的茶葉(雖然牛奶不是明治牛奶)，

好像比當時更認識了福吉茶的味道，

好像可以重新感受到，在那麼冷的天氣裡頭，

肩並肩喝完熱熱的奶茶的感受。

希望我可以在慢慢的一杯茶裡，

一直重溫我在京都的那個早晨。
忍不住覺得真好。

【100 reasons】午餐便當的和風選擇。

[午餐便當的和風選擇]

我很喜歡外帶午餐。

不是因為沒有時間，好好坐下來吃一頓飯。
而是喜歡在外頭挑選心目中的食物之後，
(常常買了不同店家的不同食物搭配在一起)
不在外頭停留很久，就帶回家慢慢吃，
充分的安排自己的用餐順序，整個完整過程的感覺。

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第一次注意到惠比壽壽司，
是因為他只有黑白兩色的招牌帆布。
只畫了大大的一個黑色三角形，
和笑容和藹的福神圖案。
簡單的寫上：惠比壽 壽司便當。
就引起我濃濃的和風食感，
決定有機會一定要外帶一盒來嚐嚐。

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惠比壽壽司便當是以外帶服務為主的壽司店。

裝潢上看起來不是特別精緻的日本料理店家，
店內位子不多，坐下來吃壽司的客人也不多，
不過中午時候，跟我一樣騎車經過，
順道帶一盒壽司的人倒是不少。

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店內的壽司都是新鮮製作，
每種口味都可以吃到道地的醋飯，飯量蠻容易飽足的。

再加上沙拉和油量的使用比較少，味道不花俏，
很適合在濕熱的夏天裡頭，當作消暑的和風午餐。

惠比壽鮭魚壽司(很容易賣完)，可以吃到鮮味的鮭魚肉，
花捲和手捲，可以吃到甜甜玉子燒的滑溜口感，
而豆皮壽司則是很多人口中最好吃的豆皮壽司!

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打開外帶便當，裡頭裝著的是清爽和風壽司。
和平日常常外帶的三明治類輕食或自助餐類主食，
有不一樣的感受和期待。

惠比壽壽司便當讓我的外帶午餐，
也能有日本味的風情。

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in│惠比壽壽司便當│
地址：台南市開山路五號。
電話：(06)2229991
營業時間：中午11:00~13:30  16:30~20:00

星期一公休，如果有想吃的壽司名單，
要早一點到店裡購買，以免被買光囉。

【100 reasons】可以自在呼吸的時間和空間。

[可以自在呼吸的時間和空間]

我夢想過自己能擁有一個近窗的個人空間：

窗戶驕傲的篩進柔軟的陽光，
一面牆有著簡約的藏書櫃子，
另一面牆有著連形的陳列桌，
放置小瓶子，小碗，和平時收集的舊貨跟小物品...

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這個夢想讓我第一次進來Room A，
就覺得它和想像中的空間很相近。

Room A 就像你的和我的夢想空間。

空間內有自在生活需要的光線，
舒服的不被打擾的空氣，
窗外能看到時常變化的台南街景，
小巷，人家，建築光景，季節變換的樹和花。

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Room A 的閱讀空間很安靜，卻不冷清。

書本被妥善的保護，然後（小小的）分門別類，
擺放在書架上，或者空間的中島上。

每本書都像被選書的人好好的挑選和翻閱過，
靜靜的傳遞著喜歡書本的氣氛給閱讀的人。

室內的空間陳列很慵懶，卻讓人感受到體貼和巧思。

大大的植物盆栽帶來綠意和新鮮氣息，
不同樣式的椅子配合了不同高度的桌子，
每個桌子上都有自己專屬的不同的燈具。

喜歡上這個空間的人，
大約都是喜歡和自己相處的人。

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Room A 還有迷人的自助式飲料區。
可以在這裡挑選自己喜歡的茶包沖泡和倒滿熱茶。
這裡以時間計費，第一個小時（最小單位）六十元，
超過一個小時以後，每分鐘一元。
也可以額外點簡單的餐點或飲料。

我剛到店裡，本來想要直接點杯咖啡，
（因為朝思暮想這裡的熱拿鐵）
店裡的女孩緩緩的跟我說，
我可以慢慢翻書，看看自助式飲料區有沒有自己喜歡的茶，
過些時間如果真的很想喝咖啡，再跟她說一聲就好。

我在這裡可以自在的呼吸，喝咖啡，畫畫，
翻開很有興趣卻一直沒有時間看完的書。

這些書本，好像走進 Room A 以後，
突然都有時間可以慢慢的看了。

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in | Room A |

地址：台南市中西區西門路1段607號3樓
會先經過一個髮廊，繼續往上走到三樓，
才會看到Room A 寧靜的門口。

電話：06-2209797
營業時間：12:00-24:00

【100 reasons】早春的南方陽光。

[早春的南方陽光]

夏天真正侵襲之前，
有某些日子，台南擁有不扎皮膚的陽光。
很適合拍照和畫畫，而且不必擔心氣溫不夠清涼。

一年之中，就是這幾天的天氣特別迷人，
在樹蔭底下，感覺涼涼的，有樹影的光點圍繞；
在日光下，仍然吹得到微涼得風，
可同時又能兼得軟綿綿陽光的溫暖舒爽。

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順應天氣，覓得和日光最親暱的場所生活，
是每個(在地)台南人和(後)台南人的自然天性。
就和對下一餐小食總是有自己的一套list一般。

這裡的人都懂的享受片刻，
也都對週遭維持著熱情和感謝。

熟悉徜徉在大榕樹下喫茶話家常，
也不忘與路過的人分享茶香；
深諳巷子裡旅人常常尋找的小吃店家，
也不藏私自己多年累積的美食名單收藏。

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我心目中有兩個最適合這時節天氣的地方，
都是旅人可以住宿和休憩的所在：
一個是曈sunrise Bed&Space，
一個是木子到森Hostel。

曈和它的名字一樣，可以在一樓的院子，
曬著充滿赤子之心的日光。
木子到森Hostel則是可以在二樓露天陽台的木製耶誕樹旁，
想像森林裡自然日光浴的暖洋洋。

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它們都是我親近日光，
和認識如何與自然相處的實在地方。

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in| 木子到森 Hostel |

台南市府前路一段122巷81號

可以打電話到0987-712-006，跟薇婷訂房。
工作室和作品的參觀，
則是可以選在週三至週日，下午一點至五點去拜訪。
http://www.mozidozen.com/

in| 瞳 Bed&Space |
臺南市北區裕民街81號

訂房的電話是0934-178-057。

有三間很棒的日光房間。
可以先看看網站資訊：
http://sunrise81.blogspot.tw/

【100 reasons】老式小西點的一口祕密。

[老式小西點的一口祕密]

老老的西點店，有種讓人想深入探究的莫名魅力。

常對著老式的西點店櫥窗想像，
店裡一定有著什麼樣的秘密長銷點心，
可以代表整間店，可以代表不同時代的口味，
讓這麼有歷史的西點店，
經過時間流動，仍然屹立不搖。

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新裕珍餅鋪，和很多老西點店一樣，
有著從外頭就可以看到整家店西點的大大玻璃櫥窗。

小點心盛放在長形的烤盤裡頭，
一層一層，和金字塔一樣，疊的很整齊。
小巧的點心疊得又高又穩，
讓人對每個種類的滋味都很好奇。

堅持手工的糕餅阿公，
對於要買餅乾的人請他推薦口味選擇，都很不好意思。

總是慢慢的解釋，每一種口味都是他親手烘焙的，
都是累積下來的堅持和不加一滴水的百分百材料製作成的。

整個櫥窗的小西點，
是依照購買的重量計算價格。
你可以挑喜歡的西點多一些些，
也可以照自己喜歡的比例來搭配。

我因為拿不下決定要選擇哪種口味，
所以請阿公幫我挑一百元左右的綜合點心。
(什麼都有，什麼都想要吃吃看)
一百元的額度，大約可以有四十多顆小西點。

台式酥脆馬卡龍，椰子小球酥餅，
果醬和巧克力圓餅，開口笑白芝麻小點，
綠豆酥，紅豆酥，和充滿風味的橄欖酥...
每種口味我們都嚐遍了。

我最喜歡的是圓形的果醬餅乾。
扭扣形狀的小餅乾，因為中間的果醬，
多了一些酸甜的口感。
嚐到中間的時候特別讓人開心。

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綜合的小西點，拿在手上特別的開心。

就像小時候參加婚禮，
拿到手的喜餅盒一打開，
琳琅滿目的餅乾全都映入眼簾的感受。

還好又重新擁有了。

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|新裕珍餅鋪|

買伴手禮小點心，
或看看疊的很整齊的點心金字塔，
都是一個人或一群人一起很棒的事情。

小西點買回家以後，進烤箱烤過會更酥脆更爽口，
我還沒嘗試過，因為拿在手上時都先吃光光了。

地址：台南市民權路2段60號
電話：(06)2220420  0970016185
         手機電話是訂購專線
營業時間：08:00~21:00

【100 reasons】小船形狀的薑汁番茄切盤。

[小船形狀的薑汁番茄切盤]

同樣的食材，不同的吃法，
最能讓人聯想到不同城市的地方風情。

南部特有的薑汁醬油番茄切盤，
就是強調台南風味的水果。

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切得豪氣的黑柿仔種番茄，
旁邊放了一個花型小玻璃碗，
碗中不是梅子粉，而是：
醬油膏，薑末，甘草粉，和一些砂糖。

用竹籤撐起小船形狀的番茄吃，沾上滿滿的特製醬汁，
一瓣番茄，就帶來滿口夏日的清爽多汁。

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黑柿仔種番茄汁多，結構紮實，
比其他種的番茄，更具酸味。


和炒番茄炒蛋的紅通通軟泥番茄不同，
我們反而喜歡黑柿仔種番茄綠綠青青脆脆的樣子。

醬汁的各個材料，每一種都為黑柿仔番茄加分。

有砂糖和甘草粉中和原本的酸味，
有薑末提味爽口，和醬油膏引人吮指。
酸，甜，辛，辣，鹹同時進入味覺，
真讓人感謝它和諧的承載了這些滋味。

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不在台南時，
我也喜歡沾上薑末醬油膏的吃法，
更喜歡和曾在台南生活的人，
一起這樣品嚐它。

小小一碗的褐色醬汁上桌時，
總是像大火鍋開火一樣，
眾人一定大呼:哇！番茄就是要這樣吃。

吃過沾著薑末醬油膏的番茄小船，
之後再看到這個種類的番茄，
也會直覺地覺得，還缺少了薑末醬油膏。

彷彿是從很小很小的時候，
就開始照著這個吃法享用它一樣。

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一旦光臨水果店，
儘管menu上有著當季愛文芒果，
甜蜜多維他命C的奇異果，
又大又紅，籽也越來越少的西瓜，
我還是不為所動。

第一個畫正字記號的，
一定是黑柿仔番茄沾醬切盤。

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這些當午餐配菜，午茶歇腳，宵夜維他命，
都很適合的水果店家。

in|莉莉水果店|

電話:(06)2317522
地址：台南市府前路一段199號
營業時間:11:00~23:00

in|裕成水果店|

電話：(06)2296196
地址：台南市民生路一段122號
營業時間:12:00中午~5:00早上

【100 reasons】替常去的店取一個暱稱。

[替常去的店取一個暱稱]

常常拜訪的店，總是被我們以自己命名的暱稱稱呼。


——轉角那家冰店。

——阿伯的手工粥。

——婆婆的麵糊蛋餅。

——那家鬆餅好吃的咖啡店。


這些暱稱只存在親近的你我之間。

只有在生活息息相關，
或者曾經共同經歷同一個當下的空氣與心情的人們之間，
這些暱稱，才能產生意義。

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今天提到的店，是好吃麵店。

好吃麵店是我們對晚餐沒有靈感的時候，
去了一定不會失望的地方。
它總是敞開店門，
歡迎肚子空空，精神稍微虛弱的人們。

彈牙的麵條，香噴噴的醬汁，
快手細切的醬油滷菜，
和獨門的清麗辣椒油....

熟悉的麵店的好，
在於永遠不必擔心碗裡的麵條嚼勁和口感不如預期。

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我描述的好吃麵店，
是我和身邊的人去過好多次，
層層疊疊累積起來的印象。

我們在那裏用過不同的麵點，
在不同的氣溫裡對桌吃飯：
熱的沒胃口的夏天，
剛上完設計課精疲力竭的黃昏。
也在那裡遇見過不同的人和小貓。

但無論何時，
在我們的默契裡頭，
它都是我們的好吃麵店。

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in|圓環頂郭家陽春麵|

我的好吃麵店星期一公休哦。

台南市中西區府前路一段25號
營業時間：11:00~24:00

【100 reasons】春天的繡花鞋。

[春天的繡花鞋]

又是足下物語。

我對鞋子的要求不少：
要好穿、不磨腳，好走、不牽拖，
款式簡單，容易搭配，
喜歡偏尖的鞋型，看起來比較瘦長，
而且與腳的貼合度要夠大，
才好陪著我到處走，四處逛。

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上一雙在台南買的鞋是黑色綁帶木屐。
這一雙則是為了迎接春天挑的嫩黃色平底鞋，
是雙古法製成的女子繡花鞋。

看起來和一般的平底鞋一般，
不過仔細瞧瞧可以發現鞋子的側邊，拼接的方式很不相同。
和繡花鞋一樣，在近腳窩處，多摺了一道，
更貼合腳掌，也更符合輕巧走路的姿態。

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年‧繡花鞋就是專門製作古法繡花鞋的店家。
小小的店鋪，藏身在老市場裡，
還好有穿過好鞋後念念不忘的朋友推薦，
才有它進入我的好鞋生活。

雖然是小小的店鋪，不過鞋型相當齊全。
這裡鞋子是由熟識的老師傅手工縫製，
有著出乎意料細緻的繡花樣式。

串珠、亮片、金縷線、和花紋布....
在鞋面上搭配起來，就像小藝術品的呈現。
上頭堆疊的製鞋功夫，如同節慶時特製的錦繡布。
讓穿上繡花鞋的我，
就像訂製了過年過節的心情一樣，
熱鬧卻不張狂，個性但不失優雅。

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我的嫩黃色平底鞋，
隨著穿著的次數增加，越穿越合腳，
好像會記得腳掌的形狀一樣。

好期待春天穿上它出門拍照。

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in| 年 繡花鞋|

中正路199巷巷內
(最近搬了新的地點，
不過從巷子進去，都可以遇上)

巷內有著有名的羊城油雞，
邊看鞋，美食趣味也兼顧了。

【100 reasons】生活裡的故事和傳說。

[生活裡的故事和傳說]

阿瑞是市場裡面最漂亮的貓。

牠已經生過兩代小貓了，
雖然是阿嬤的等級，
不過還是擁有輕巧的步伐，
和鮮明柔順的毛與顏色。

阿瑞住在鴨母寮市場。
喜歡賴在泉成點心店，
喵嗚喵嗚的叫，眨眨綠色的眼睛。
老闆會給牠吃一塊還沒下鍋油炸的新鮮魚肉片。

然後阿瑞，阿瑞的輕輕叫牠。

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我們和阿瑞同一個時間來到泉成點心店。

我們來買鮮甜海鮮炸物，
牠忙著撒嬌，討魚肉吃。
老闆一邊炸魚，一邊和我們說了這個可愛的故事。

讓我們離開之前，
忍不住拍了好幾張阿瑞撒嬌的表情。

類似這樣的小故事，
還發生在其他的小路和市集。

親身去走走，才能幸運聽聆見。

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這裡的人們特別樂意和你分享，
他們生活中小巧的樂趣，
和平時必去的私門地點。

巷子裡充滿童年嗜甜回憶的古早冰店，
沒有招牌，卻在固定時間營業的無名麵店，
自家製作生產的季節水果蜜...

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常常都是平凡無比的情節，
卻能看出每個人不同的喜好，品味，和堅持。

有的時候還能在故事當中，
得到下一個行程的靈感，和對自己的鼓勵和認定。

那是除了影像記錄之外，最美妙的事情。

in ｜鴨母寮市場｜

在鴨母寮市場有阿瑞的故事。

在別的市場和小路，
還有更多有趣的，
親臨現場就能聽見的故事和傳說。

【100 reasons】吸引人起床的麥芽糖早餐。

[吸引人起床的麥芽糖早餐]

住在台南的時候，
沒有到這家早餐店買過早餐。

後來回到台南遊玩，
餓呼呼的早晨裡，在民族路的小街口發現它，
衝著門口排隊等候早餐的人潮，
就決定在這裡購買早餐。

吃過一次就喜歡上這家早餐店的紮實用料和細節手感。

現在連在台中度過的早晨，
都會想念麥芽糖早餐店。

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照片是麥芽糖早餐的豬肉漢堡。

漢堡皮在烤盤上烘的焦焦的，
裡頭軟軟的金黃色烘蛋，煎的鬆軟，沒有粗糙的泡泡，
包裹著手煎的厚厚豬肉片，
切的細細的爽口生菜絲，
與簡單的番茄醬和沙拉醬料。

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我最喜歡的是現場製作的大份蛋餅。

每次一領到蛋餅，
都忍不住吃完了，
一回神才發現沒有拍到蛋餅的照片。

麥芽糖早餐的蛋餅，
總是比我預期的口味，還要再多一些。

在選單上習慣性的選擇了鮪魚蛋餅。
打開蛋餅的紙盒，
厚厚的蛋餅卷，捲著豐富的配料，
除了口味主角鮪魚餡和大面煎蛋，
還有洋蔥碎末，小蛋花，
大粒黑胡椒，細細蔥花。

這些配料店家都沒有遺漏掉，
每個材料都細心的調理過。
讓燙燙的蛋餅捲口味豐富，肚子飽滿。

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店家堅持的一點點細節，
讓早餐的味道，和小時候的記憶相符，
卻又多了一些大人們重視的細部口感。

睡眼惺忪的點餐之後，
打開早餐紙盒，
發掘比想像中豐富的驚喜感，
是麥芽糖早餐吸引人從假日軟綿綿床鋪起床的秘密。

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in|麥芽糖早餐|

台南市民族路二段35號
（06）2240222

這個店面早上賣早餐和飲料，
下午則是賣酥皮臭豆腐，
兩個時段，騎樓下都有滿滿的人潮。

【100 reasons】復古細緻的童心樂趣。

[復古細緻的童心樂趣]

和小熊在安平的小街角發現販賣鐵皮玩具的店家：
三個阿伯照顧的復古玩具小攤子，
（其實是打開來的大平板桌子）。

防水的帆布店招牌有著：增產報國，人人有責，的字樣，
美好時代的童心樂趣，
在舊舊的攤位佈置裡展露無遺。

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攤子分成三個部分，
最靠近陽光的部份，
是一些塑膠軸心的大陸玩具，
雖然是塑膠製，
但都有各自的把玩方式和獨有的魅力；

攤子在老闆面前的部份，
陳列了一些小巧精緻的發條玩具和彩色小車；

更裡面的部份（也就是我們被吸引過來的主要理由），
擺放著一隻一隻不同年代的鐵皮機器人，
機器人有著不同的高度和尺寸，
也有不同的上色方式和繪製風格，
好像展現了各自的拿手絕活和個性。

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老闆很有耐心的介紹我們有興趣的玩具的玩法。

好一段時間裡，
我們都在睜大眼睛，等待老闆上發條，
驚呼玩具的動人反應，
小心翼翼的把老玩具收好，
這樣的模式裡度過。

不一樣的是認識了更多不同的玩具，
天色也越來越成熟。

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發條玩具令人著迷的地方：

擺著不動的時候，形體穩定且迷人，
上頭繪製的筆墨，靈動而多變;

鎖上發條的咖拉咖拉聲音，
規律也暗藏期待;

真正動起來之後，
常常讓人咧開嘴角，或者快樂的拍起手來。

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我們挑了一隻七彩顏色喜鵲，
一隻圓滾滾的食米雞，
一個走路很快的機器人，
和一隻可以大步向前跳的長耳朵白兔。

其中我最喜歡喜鵲和食米雞的顏色和繪製風格，
所以在窗邊把牠們忠實的記錄下來。

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in|安平老街鐵皮玩具|

一店：安平區延平老街朱文殿前
二店：安平區延平街38號

可以打電話跟老闆問問玩具，
或者是預約特定的種類：
0933240523

【100 reasons】手工製梅花印子剪刀。

[手工製梅花印子剪刀]

我是在草花弄老闆的工作桌上，
認識這把梅花印子剪刀的。

那時候因為好喜歡剪刀上頭漆著的飽和綠色，
所以向老闆問起剪刀的來歷。

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老闆說，這是把手工製的剪刀。

尖尖的頭剪起來很順手，鋒利度十足，
刀體把手由下往上彎曲延伸的線條很優雅，
不使用的時候，擺在工作桌上欣賞，
也是一種享受。

尤其吸引人的，是在把手和刀口連接處，
手工打製上的梅花印子。

五個花瓣的梅花印子，是刀剪師父手工打製，
所以在每一把剪刀上呈現的深淺度都不相同，
很有職人出品，品質保證的味道。

所以他挑了幾把留在身邊，
在工作時使用，在休息的時候瀏覽，
從生活上使用的器具開始把美感經驗實踐。

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對我來說，
這把剪刀的弧線，
讓我想起舊式市場吊掛肉品的金屬大鉤子。
有種鋒利而精準的美感。

上頭的綠色漆，顏色偏暖，
好像柔化了剪刀原本的冰冷與尖銳。

後來到布市場，
恰好見到有販賣梅花印子剪刀的店家，
才曉得這個樣式的剪刀，
原本是作為修剪指甲使用的。
以前人手一把，是萬用款的那種指甲剪刀。

而綠色漆的款式，刀頭金屬比較粗厚，
適合在較硬的物品上使用。

我也買了幾把，
作為修剪枝葉和小紙張的合手工具，
也作為自己的職人精神私房收藏。

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古早味手製梅花印剪刀

in｜永泰興刀剪行｜
製作地在台南市中華南路二段268號，
不過西門布市場裡頭的販賣生活用品和道具的店家，
就可以看到這些手製刀剪的蹤跡。

【100 reasons】復古藍色鐵車的洋菓子玻璃櫃。

[復古藍色鐵車的洋菓子玻璃櫃]

台南一直有小京都的美稱。

這裡有著歷史輝煌的古蹟建築，
總是令人驚喜的小巷弄，
傳承好幾代手藝的百年小吃店家，
和數不清的大小廟宇。

天空安靜的時候，走在路上，
會有種自己身在日本的錯覺。

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這裡提到的，是讓我身在台南，
也可以過的很有日本風味的甜點：
下町洋菓子的甜點。

它的營業方式很特別，
店面是台假日才會開敞的復古藍色鐵車。
鐵車上的玻璃櫃，就是擺放蛋糕，
任君挑選的細膩展示櫃。

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很多來逛逛府中街的人，
都會被街上那台土耳其藍色的復古鐵車給吸引。

沒有營業的時候，大家都湊過去拍拍照，
輕輕搭著車子的方向盤，
或者學學紅色小人而招牌上的表情。
這個小人兒臉上有紅通通的印子，
光是看著他，就可以感受到好吃的甜點的氣質。

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等到點心時分果子店一開張，
車子旁馬上就聚集了尋覓理想下午茶的人們，
來購買店家自製的手工瑪芬蛋糕和冰淇淋泡芙一類的甜點。

我來拍照了好多次，
終於有一次等到了它的營業時間。

看著玻璃蛋糕櫃裡頭小巧可愛的蛋糕排列，
（一面不忘記拍照好好保存下來），
後來選了是白蘭地風味的布朗尼，
濕軟的蛋糕體，和淡淡的酒香，是這個蛋糕迷人的地方。

唯一讓人有點苦惱的是，
復古鐵車玻璃櫃裡頭的蛋糕和泡芙，
看起來每個都好美味，
層層疊疊的放在白色的方形盤子裡，
手寫字體的標示牌子，還畫了彩色的插畫。

只有一個人前往的時候，
還真難決定要買哪個甜點。

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in|下町洋果子|
在府中街商圈裡頭，
營業時間是週末下午兩點半以後，
一直到甜點賣完。

【100 reasons】美味的滷味與小菜選擇。

[美味的滷味與小菜選擇]

台南有許多好吃的麵攤，
和古早味的眷村麵食店。

各店家都有自己拿手的麵類主食，
和以私房的方式，
調味和製作的滷味和小菜。

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主題的麵食的部份是不同店家的精神指標，
各家有各家想要強調的口味。

有些店家的拌麵醬口味偏甜，
有些店家的麵條彈性十足，
有些店家的蒜末用量很豐富。

小菜的選擇和安排，
是我喜歡探究的地方。

小菜雖然是配角的部份，
卻是店家認為"最適合搭配我們家主食"的重要角色。

不論是調味的選擇(常常使用跟主菜相同的香料)，
或者是切片的方式，
都可以看出，和主食同源系出的特色。

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廟口牛肉麵的蔥末豆干，
是我覺得最有靈魂的麵攤小菜。

老闆以切片刀熟練無比地，
把豆干切成幾乎可以透光的薄片，
刀子的剁剁聲，聲音連貫且流暢，
再灑上滿滿的蔥末（也是切的又輕又薄），
淋上香油和醬料，蔥末豆干才會壯麗的上桌。

香油和醬料把豆干上的空氣小孔洞填滿，
用筷子很容易同時就把蔥末和沾滿醬料的豆干一次夾起，
入口的口感濕潤，蔥末辛香，
薄透的豆干片以不同方向疊在一起，
口感層次豐富，
跟成塊的豆干完全不一樣的享食感受。

有時吃罷一盤，
還會不由自主的再夾一塊滷味豆干，
請老闆切成薄片。

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想要吃主食的時候，
我有圓環頂陽春麵，公園路市場麵攤，
和自家巷口便宜麵店可以選擇。

不過感到嘴饞，只想吃點小菜的時候，
我最先想到的還是廟口牛肉麵的蔥末薄片豆干。

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in|廟口清燉牛肉麵|

營業時間：10:00~14:00
電話：(06)2358357

位置在台南市府連路與樹林街口，
路面有點斜斜的地方。
午餐前後，看到許多人聚集用餐的鐵皮屋，
就是店家的所在地。