【100 reasons】吸引人起床的麥芽糖早餐。

[吸引人起床的麥芽糖早餐]

住在台南的時候，
沒有到這家早餐店買過早餐。

後來回到台南遊玩，
餓呼呼的早晨裡，在民族路的小街口發現它，
衝著門口排隊等候早餐的人潮，
就決定在這裡購買早餐。

吃過一次就喜歡上這家早餐店的紮實用料和細節手感。

現在連在台中度過的早晨，
都會想念麥芽糖早餐店。

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照片是麥芽糖早餐的豬肉漢堡。

漢堡皮在烤盤上烘的焦焦的，
裡頭軟軟的金黃色烘蛋，煎的鬆軟，沒有粗糙的泡泡，
包裹著手煎的厚厚豬肉片，
切的細細的爽口生菜絲，
與簡單的番茄醬和沙拉醬料。

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我最喜歡的是現場製作的大份蛋餅。

每次一領到蛋餅，
都忍不住吃完了，
一回神才發現沒有拍到蛋餅的照片。

麥芽糖早餐的蛋餅，
總是比我預期的口味，還要再多一些。

在選單上習慣性的選擇了鮪魚蛋餅。
打開蛋餅的紙盒，
厚厚的蛋餅卷，捲著豐富的配料，
除了口味主角鮪魚餡和大面煎蛋，
還有洋蔥碎末，小蛋花，
大粒黑胡椒，細細蔥花。

這些配料店家都沒有遺漏掉，
每個材料都細心的調理過。
讓燙燙的蛋餅捲口味豐富，肚子飽滿。

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店家堅持的一點點細節，
讓早餐的味道，和小時候的記憶相符，
卻又多了一些大人們重視的細部口感。

睡眼惺忪的點餐之後，
打開早餐紙盒，
發掘比想像中豐富的驚喜感，
是麥芽糖早餐吸引人從假日軟綿綿床鋪起床的秘密。

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in|麥芽糖早餐|

台南市民族路二段35號
（06）2240222

這個店面早上賣早餐和飲料，
下午則是賣酥皮臭豆腐，
兩個時段，騎樓下都有滿滿的人潮。