【100 reasons】慶祝日子的散壽司。

[慶祝日子的散壽司]

『加薪，成績進步，比賽得到第一名。
這道料理充滿了家族慶祝的喜悅氣氛。』

在料理設計師飯島奈美的書中，
我特別鍾愛散壽司這個項目。

因為它熱鬧的食材，豐富的色彩，佔滿畫面和胃。
是我心目中『一般的日子裡也值得慶祝！』的料理第一賞。

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第一次吃散壽司，
是在台南站前不遠的金將壽司嚐到的。

中午下了課，天空還飄著小小雨。
跟小熊一起到金將壽司吃午餐。

小小的店面，空間比較狹長。
牆上有成排的酒瓶裝飾，看起來簡單又溫暖。

吧台的位子很特出，可以直接看著師父製作料理。
是一家小巧的日本感覺的壽司店家。

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散壽司一上桌，就讓人好驚喜。

滿滿的刺身料，鋪滿在醋飯上頭，
配上亮晶晶的魚卵和日式醃菜，
屬於讓人在還沒品嚐以前，
就忍不著以『哇！』的一聲來讚嘆的料理。

金將的散壽司，是偏甜的日式口味。

醋飯酸酸甜甜涼涼的，軟硬適中，
醋飯上頭的生魚片，都相當新鮮，且滑嫩入口。

搭配的日式醃菜份量相當豐富，
拌上飯搭著吃，一直吃到最後一口，
都還有醃菜可以當做配料。

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豐富的散壽司和平常習慣吃的一碗飯，幾道菜，
是完全不同的享受形式。

圓圓的碗裡頭盛滿了好多種類的食材，
每到食材都用各自適合的方式調理，
最後在這道料理成為互相搭配的味覺夥伴，
也是散壽司充滿慶祝氣質的原因。

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下回想要營造一個值得慶祝的日子，
大夥一起用餐的時候，
我還是會選擇散壽司。

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in|金將壽司|

台南市民族路二段72-2號
電話：06－2230033

營業時間有午餐也有晚餐
11:30~14:00
17:00~22:00

想要吃散壽司的你可以提早預定散壽司的美味。
吃完可以到新光三越附近逛逛散步。