【100 reasons】等待出爐的美味時刻。

[等待出爐的美味時刻]

勝利早餐的蔥餅是不需要特別標明出爐時間，
光憑蔥和層層餅皮烘烤過後的濃郁香味，
就可以吸引過路行人的傳統美食。

山東蔥餅用料選用台灣的三星蔥。
餅皮像烤燒餅一樣，
酥酥脆脆的分成好多層次。

剛烤好的蔥餅，
大約是一個手掌大小，
熱呼呼的拿在手上很燙手。

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小熊曾經跟我說，
想要吃到美味蔥餅，是有訣竅的。

要先看看蔥餅的餅皮，
看起來是不是乾乾的，
被烤得微微焦。

同一批進去的蔥餅，
表皮看起來稍微焦一點點的，
代表餅皮比較薄，比較乾也比較酥。
更可以襯出三星蔥內餡的多汁和香味。

選那一個就對了。

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知道這個小秘訣以後，
每回我經過勝利早餐店，
不論有沒有要買蔥餅，
都會習慣性的看看剛出爐的蔥餅，
試著猜想：哪一個是最好吃的。

然後希望下一個客人可以選到它。

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in |勝利早餐|

台南市勝利路119號
(06)2386043
下午五點開到隔天早上中午左右

早餐也可以吃，
下午茶也可以吃。