【100reasons】肉燥飯淋上蛋汁。

[肉燥飯淋上蛋汁]

這是一家國華街中的肉燥飯店，
每次到這裡用餐，
我都會點一碗小碗的肉燥飯，灑上香菜，
然後一定不會忘記點一份半熟荷包蛋。

我會開始我的蛋汁儀式，
把荷包蛋劃開，
讓蛋汁滲進米粒中，
然後用筷子大略拌一拌，
才大口大口享受米利沾著蛋汁、肉燥、和混著香菜的複合滋味。

傳統肉燥的濃厚口感深得我心。
不過讓我難以忘懷的加分味道，
是上頭的蛋汁香味，帶來的味覺驚奇。

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就像肉粽配上甜辣醬，
拿鐵灑上肉桂粉，
皮蛋豆腐灑滿柴魚絲，
這些調味的個人習慣，
完全可以反映一個人的美食哲學。

有時候，想起某個朋友，
首先映入腦海的，
常常是他用餐時候的小習慣；
總是把爆香用的香菇挑出來、
總是會跳過壽司裡頭的生黃瓜、
或者是吃布丁的時候會照著順序往下挖，
先把黃色的布丁吃完，才肯品嘗糖漿.....

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我想每個人都有關於享受美食，
不可或缺的小習慣和個人方式。
這種"多一個小動作"的用餐習慣，
往往是記憶美食的關鍵鑰匙。

而我總是為這樣的小習慣深深著迷。

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in│國華街肉燥飯│
有點難描述這是哪一間，
跟阿松割包同一邊的轉角附近。
荷包蛋大大的那間，
就沒錯了。

重要的是吃東西的小習慣。