【100 reasons】慶祝日子的散壽司。

[慶祝日子的散壽司]

『加薪，成績進步，比賽得到第一名。
這道料理充滿了家族慶祝的喜悅氣氛。』

在料理設計師飯島奈美的書中，
我特別鍾愛散壽司這個項目。

因為它熱鬧的食材，豐富的色彩，佔滿畫面和胃。
是我心目中『一般的日子裡也值得慶祝！』的料理第一賞。

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第一次吃散壽司，
是在台南站前不遠的金將壽司嚐到的。

中午下了課，天空還飄著小小雨。
跟小熊一起到金將壽司吃午餐。

小小的店面，空間比較狹長。
牆上有成排的酒瓶裝飾，看起來簡單又溫暖。

吧台的位子很特出，可以直接看著師父製作料理。
是一家小巧的日本感覺的壽司店家。

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散壽司一上桌，就讓人好驚喜。

滿滿的刺身料，鋪滿在醋飯上頭，
配上亮晶晶的魚卵和日式醃菜，
屬於讓人在還沒品嚐以前，
就忍不著以『哇！』的一聲來讚嘆的料理。

金將的散壽司，是偏甜的日式口味。

醋飯酸酸甜甜涼涼的，軟硬適中，
醋飯上頭的生魚片，都相當新鮮，且滑嫩入口。

搭配的日式醃菜份量相當豐富，
拌上飯搭著吃，一直吃到最後一口，
都還有醃菜可以當做配料。

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豐富的散壽司和平常習慣吃的一碗飯，幾道菜，
是完全不同的享受形式。

圓圓的碗裡頭盛滿了好多種類的食材，
每到食材都用各自適合的方式調理，
最後在這道料理成為互相搭配的味覺夥伴，
也是散壽司充滿慶祝氣質的原因。

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下回想要營造一個值得慶祝的日子，
大夥一起用餐的時候，
我還是會選擇散壽司。

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in|金將壽司|

台南市民族路二段72-2號
電話：06－2230033

營業時間有午餐也有晚餐
11:30~14:00
17:00~22:00

想要吃散壽司的你可以提早預定散壽司的美味。
吃完可以到新光三越附近逛逛散步。

【100 reasons】銀行屋簷燕鳥聚落。

[銀行屋簷燕鳥聚落]

這個景象是存在很久很久的小奇觀了，
地點在中正路上，土地銀行的屋簷下。

問問台南當地的人或住在附近的人，
到哪裡去可以看到燕子，
知道的人就會說：
去土地銀行看看，那裡有好多好多的燕子。

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燕子家族築的泥巢鋪滿銀行建築拱廊的天花板底下。
搭著中間的圓形燈，看起來一點也不突兀。

剛好屋簷的造型是一層一層的同心造型，
燕窩也沿著同心的形狀，一層一層的分布，
長長的走廊，好幾個單位的天花板下，
都是這樣燕鳥聚落。

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燕子的泥巢緊連著天花板的邊線，
貼著建築的形狀延伸，
只是多了燕子出入的大門口。

偶爾騎車經過，我也會停在轉角，
抬頭看看燕巢群聚的景象。
幸運的話，還可以看到燕子外出覓食，
和披著夕陽回巢的畫面。

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經過的遊客和攝影愛好者，
無不讚嘆這棟建築混血美感的設計，
和洋款式的融合，也都認為那是燕子最適合的家。

燕子們在那兒啣泥築巢，餵養雛鳥，
把長長窄窄的拱廊，當做安穩認定的居所。


自從知道土地銀行的屋簷下，
有這群燕鳥們的家，經過的時候，
都感到特別的平和與安定。

因為曉得那裡是牠們選擇好好定居的地方。

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in｜土地銀行台南分行｜
台南市中正路28號

不論時間，只要有機會到這裡走走，
抬頭看看屋簷下，都有自在生活的燕子們。

【100 reasons】現烤古早味綿綿蛋糕。

[現烤古早味綿綿蛋糕]

舊式的買賣計價方式，總是讓我覺得親切。

市場裡頭秤重的玻璃罐肉乾肉鬆，
柑仔店塑膠繩綁著的小分裝童時餅乾，
和照片裡頭的現烤古早味蛋糕，
都可以用這樣的方式，決定自己需要的份量。

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這天早上，
一邊吃國華街肉燥飯當豐盛早餐，
一邊用目光搜尋附近有沒有適合帶著走的小甜點，
可以在下午回程的火車上，當做伴路點心。

我挑了不遠的勤耕蛋糕。
隔著櫃子可以看到一塊一塊的長方形蛋糕，
剛好有剛出爐的黃金蛋糕，和黑色的核桃布朗尼蛋糕。

我正猶豫著要選哪個口味的蛋糕，
店家就說：每種口味都可以試試看噢。
然後把蛋糕切成小塊小塊，
讓客人們拿著小竹籤嘗試口味。

蛋糕這類的甜點很容易就分辨出個人的喜好，
喜歡核桃配料的人，大多都喜歡布朗尼厚實的口感，
喜歡奶油的人，可能會挑選口感比較濕潤的蛋糕，
喜歡起士鹹味的人，看到起士蛋糕的顏色，就不會猶豫了。

多半的客人只要嚐到自己喜歡的蛋糕，
就可以肯定的帶它回家。

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這裡的蛋糕是稱重計價的，
可以指定自己大約要多少的蛋糕份量，
不一定要購買整塊，
所以要選購多種口味也沒有問題。

我選了一半的布朗尼蛋糕，
和一半的黃金起士蛋糕。
店家貼心替我切成容易食用的大小。

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我把自己挑選好的蛋糕拿在手上。

經過自己決定份量的小小思量，蛋糕摸起來軟綿綿的，
卻意外得到一種美味的踏實感。

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in|勤耕急鮮蛋糕|
新名片上頭的名字，名片是白色的，
上面還有隻毛毛小熊。

台南市國華街三段129號
電話：(06)2223538

彌月蛋糕.半手禮.團購宅配.自然新鮮直送

【100 reasons】可可咖哩和友善的狗狗。

[可可咖裡和友善的狗狗]

有一種料理，沒有花俏的味道，
也沒有昂貴的材料，
但是你嚐了以後，
還是會安靜的喜歡上它。

這種料理提供了生活的味道，
悠閒的想往，和最重要的：家庭料理的感受。

我想這就是doggie doggie 雜貨店吸引人的地方吧。

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doggie doggie是間兩層樓的日式食品雜貨咖啡餐館。

大大片的玻璃窗，掛滿了日本雜貨，
襯著轉角陽光形成的清透感，
是我對它的第一印象。

不過在我嚐過他們的可可豬肉咖哩飯之後，
對這家店的回味印象，
就轉變成這道家庭味道的料理了。

可可豬肉咖哩，
是用洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯，和豬肉塊，
炒香以後，以和風咖哩的方式熬煮而成。
在製作過程中也加入的無糖的黑巧克力一起熬煮。

咖哩醬汁裡頭，多了黑可可，
變得更香甜，也更濃郁。
裹在灑上海苔的白飯上，滋味相當。

搭配可可咖哩飯的蔬菜沙拉也一樣美味。
好味道秘訣是新鮮的半熟蛋，
清脆飽水的蔬菜，和爽口的和風醬。

這是doggie doggie 料理和飲品項目。

店家用彩色粉筆寫在黑板上，
圖案和文字搭配在一起，
讓點餐的客人，每樣都好想試試看。

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這裡的空間很寬敞，
裡頭的木製家具都是台灣品牌有情門的作品，
搭配木頭地板和和風飲食，
意外營造出一種居家用餐的輕鬆感覺。

除了生活感的料理跟夢幻感的空間，
也有好多客人是為了逗逗店狗doggie來店裡的。

doggie是隻活潑好動的法國鬥牛犬，
喜歡散步，喜歡曬太陽，喜歡轉圈圈，
也很樂於招呼店裡用餐的客人。

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濃濃的可可咖哩，
台灣製的溫柔家具，
友善的狗狗，
讓這家店有種屬於台灣風格的日系清新感受。


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in｜doggie doggie｜

台南市東區崇善路22號
電話：06-2897771
營業時間：早上11:00 ~晚上 21:00
可以吃早午餐，午茶，和晚餐。